"Le Commerce Équitable et Solidaire est un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect, dont l'objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial.  Il contribue au développement durable en offrant de meilleures conditions commerciales et en garantissant les droits des producteurs et des travailleurs marginalisés, tout particulièrement  au Sud de la planète. Les organisations du Commerce Équitable  et Solidaire, soutenues par les consommateurs, s'engagent activement à soutenir les producteurs, à sensibiliser l'opinion et à mener campagne en faveur de changements dans les règles et pratiques du commerce international conventionnel"

Critères impératifs du Commerce Equitable
- Meilleures conditions d’échange en assurant des relations directes, durables et transparentes entre les intervenants
- Respect de la transparence dans le fonctionnement et incitation à la prise de responsabilité
- Attention à la qualité des produits
- Juste rémunération du travail des producteurs et artisans
- Réinvestissement d’une partie des marges bénéficiaires au niveau des communautés locales des producteurs
- Refus de toute forme d’exploitation des travailleurs et d’exploitation des enfants

Critères de progrès du Commerce Equitable
- Processus participatif dans la prise de décision
- Respect de l’égalité des sexes
- Préservation de l’environnement pour  le bien –être de la planète