Le label CES est une marque collective garantissant aux consommateurs que les produits achetés sont issus d’une structure qui s’est engagée au respect et à l’application des principes du Commerce Equitable et Solidaire:

• Meilleures conditions d’échange en assurant des relations directes, durables et transparentes entre les intervenants
• Respect de la transparence dans le fonctionnement et incitation à la prise de responsabilité.
• Attention à la qualité des produits.
• Juste rémunération du travail des producteurs et artisans.
• Réinvestissement d’une partie des marges bénéficiaires au niveau des communautés locales des producteurs (activités sociales et productives).
• Refus de toute forme d’exploitation des travailleurs et d’exploitation des enfants en respectant les droits fondamentaux des personnes 
• Processus participatif dans la prise des décisions
• Respect de l’égalité des sexes
• Préservation de l'environnement pour le bien-être de la planète.

Le Label CES est réservé uniquement aux membres de l’ANCESM, et peut être utilisé sous forme de :

• Marques promotionnelles et publicitaires pour toutes les activités entrant dans les activités de l’Utilisateur et pour tous les produits et/ou services offerts par l’Utilisateur
• Etiquettes ou tous autres objets dans les documents commerciaux ou autres de l’utilisateur
• Enseigne